NUMÉRO D'APPROBATION 2022-04
BOEVERBOS
Le restaurant du personnel fait beaucoup d'efforts pour mettre au menu du poisson durable, provenant de pêcheurs belges. Spécialement pour l'occasion, le chef de la mer du Nord Pieter Lonneville est passé pour préparer un menu de poisson avec l'équipe de cuisine. 'Visserij Verduurzaamt' est une initiative du secteur belge de la pêche qui, depuis juin 2018, attribue des labels de reconnaissance aux compagnies maritimes engagées dans la durabilité. Ce label devient visible lors des ventes aux enchères et indique si un lot de poissons répond aux normes minimales de durabilité et si la pêcherie travaille activement à de nouvelles améliorations.
Actuellement, 53 navires de pêche belges et 11 opérateurs, dont des restaurants, des grossistes en poisson et des transformateurs de poisson, ont reçu cette reconnaissance, tandis que 11 autres entreprises sont en passe de l'obtenir. Le restaurant provincial sert des aliments durables depuis de nombreuses années.
