Détroqueur

L'entreprise a été fondée en 1972 par Eric De Troyer. L'entreprise a été fondée en 1972 par Eric De Troyer. Depuis 1996, la deuxième génération est aux commandes sous la direction de Stefan Van Sande. Dans un bâtiment ultramoderne de plus de 5 000 m2 situé à Alost, nous fournissons chaque jour un large éventail de poissons frais. De Troyer fait partie de Cornelis Vrolijk.

De Troyer propose un assortiment varié qui est livré juste à temps. Des collaborateurs motivés prennent les commandes quotidiennes et la livraison au client a lieu le lendemain.

De Troyer est une entreprise de poisson de deuxième génération qui a une approche dynamique et qui exerce toutes ses activités dans un nouveau bâtiment ultramoderne. Nous sommes en mesure de fournir des produits de haute qualité grâce à des fileteurs expérimentés qui découpent et portionnent eux-mêmes le poisson brut. Nous disposons également de machines spéciales pour le commerce de détail, à savoir l'emballage MAP et SKIN.

Découvrez l'ensemble du processus, de la transformation à l'expédition de poissons de qualité. Un regard unique sur les coulisses d'une entreprise de transformation du poisson.

Nous avons adapté des machines spécialement conçues pour le secteur de la vente au détail. Le poisson brut est découpé en filets et en portions sur place, puis le poisson frais est emballé. Nous réalisons les deux méthodes d'emballage possibles sur la ligne MAP ou la ligne SKIN.

MAP est l'abréviation de "modified atmosphere packaging" (conditionnement sous atmosphère modifiée). Les produits frais sont placés dans une barquette, à laquelle la machine ajoute un mélange d'azote et de dioxyde de carbone. Le tout est ensuite scellé hermétiquement. Il en résulte un emballage inodore et une durée de conservation plus longue. Contrairement à MAP, SKIN n'est pas une abréviation. La désignation"SKIN" fait référence à la seconde peau que la machine appose sur le produit frais. L'emballage suit en quelque sorte les contours du produit. Le filet frais n'est donc pas aplati et sa forme naturelle est préservée. Un emballage sous vide traditionnel ne pourrait certainement pas garantir un tel résultat.