Detroyer

Het bedrijf is opgericht in 1972 door Eric De Troyer. Sinds 1996 staat de tweede generatie aan het roer onder leiding van Stefan Van Sande. Vanuit een ultramodern gebouw in Aalst van ruim 5.000 m2 leveren we een groot assortiment aan dagverse vis. De Troyer is onderdeel van Cornelis Vrolijk.

De Troyer voorziet een gevarieerd aanbod dat just-in-time wordt geleverd. Gedreven medewerkers noteren dagelijks de bestellingen en in de loop van de volgende dag vindt de levering bij de klant plaats.

De Troyer is een visbedrijf van de tweede generatie met een dynamische aanpak en voert alle activiteiten uit in een hypermoderne nieuwbouw. We kunnen producten van een hoge kwaliteit leveren, dankzij ervaren fileerders die brutovis in huis versnijden en portioneren. Daarnaast beschikken we over speciale machines voor de retail, namelijk MAP- en SKIN-verpakkingen.

Ontdek het volledige proces van verwerking tot expeditie van de kwalitatieve vis. Een unieke blik achter de schermen van een visverwerkend bedrijf.

We beschikken over aangepaste machines die specifiek zijn ontwikkeld voor de retail-sector. De brutovis wordt in huis gefileerd en geportioneerd, waarna de verse vis wordt verpakt. De twee mogelijk verpakkingsmethodes realiseren we op de MAP-lijn of de SKIN-lijn.

MAP staat voor ‘modified atmosphere packaging’. De dagverse producten komen terecht in een schaaltje, waarna de machine een mengeling van stikstof en koolstofdioxide toevoegt. Het geheel wordt vervolgens hermetisch afgesloten. Een geurloze verpakking en een langere houdbaarheid zijn het resultaat. In tegenstelling tot MAP is SKIN geen afkorting. De benaming ‘SKIN‘ verwijst naar de tweede huid die de machine op het verse product legt. De verpakking volgt als het ware netjes de contouren van het product. De verse filet wordt bijgevolg niet platgeduwd, waardoor de natuurlijke vorm mooi blijft behouden. Een klassieke vacuümverpakking zou een dergelijk resultaat absoluut niet kunnen garanderen.