Marenostrum

Dans le magasin et la cuisine, un homme et une femme veillent au grain. C'est dans la poissonnerie Mare Nostrum de Koksijde que tout se passe.

Laissons la parole à Angus Wittewrongel, le directeur de l'entreprise : "Pour ceux qui sont encore aux fourneaux, nous proposons un large éventail de la plupart des espèces des mers qui nous entourent, des bigorneaux aux poissons-lunes, mais nous ne pouvons bien sûr pas refuser à nos clients le saumon et le thon. Nous sommes aujourd'hui la sixième génération et le magasin existe depuis plus de 100 ans. Apéritifs, tapas, plats de poisson préparés, homards bouillis, huîtres ouvertes (zélandaises, irlandaises, françaises...) : avec nous, vous êtes à la bonne adresse.

Trois fois par semaine, je me rends à l'une des trois criées de notre pays, Nieuport, Ostende et même Zeebrugge, de loin le plus grand port de pêche. Je recherche les navires reconnaissables à la barre verte de l'horloge de la criée. Il a été prouvé que ces navires s'engagent à pêcher de la manière la plus durable possible. Je souhaite également faire passer ce message dans notre entreprise. C'est pourquoi nous sommes devenus récemment l'ambassadeur de la pêche durable. Sur la porte d'entrée, le panneau de façade porte le code QR que l'on peut scanner et qui indique que notre certificat est valide.